Zona di produzione
Valpolicella Classica.
Vitigno
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 30%.
Affinamento
Fermentazione ad acino intero con lieviti indigeni, invecchiamento in cisterna d’acciaio.
Alcool
12,5% vol.
Colore
Rosso rubino brillante.
Bouquet
Ampio e fruttato con note di ciliegia e sentori floreali.
Sapore
Fresco e godibile, con buona sapidità e acidità.
Abbinamento
Perfetto con antipasti, salumi e formaggi.
Scheda tecnica
Zona di produzione
Valpolicella Classica.
Vitigno
Corvina 5%, Corvinone 90%, Rondinella 5%
Affinamento
Fermentazione ad acino intero con lieviti indigeni, in botti di rovere francese. Invecchiamento in cisterna d’acciaio e botti di rovere
Alcool
13,5% vol.
Colore
Rosso rubino intenso.
Bouquet
Intenso e raffinato con note di ciliegia che evolve su spezie e pepe nero.
Sapore
Armonico, elegante e di buona persistenza.
Abbinamento
Primi piatti e secondi di carne, zuppe.
Scheda tecnica
Zona di produzione
Valpolicella Classica.
Vitigno
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 30%.
Affinamento
Fermentazione ad acino intero con lieviti indigeni. Rifermentazione sulla vinaccia dell’Amarone, invecchiamento in botti di rovere per almeno 18 mesi
Alcool
14% vol.
Colore
Rosso rubino intenso tendente al granato.
Bouquet
Ampio con note di ciliegia matura, prugna e frutti rossi che evolve in sentori balsamici e speziati.
Sapore
Deciso e bilanciato, di notevole persistenza riconferma le note del bouquet.
Abbinamento
Si accompagna con secondi di carne, brasati e formaggi.
Scheda tecnica
Zona di produzione
Valpolicella Classica.
Vitigno
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Oseleta 5%.
Affinamento
Appassimento naturale delle uve. Fermentazione ad acino intero con lieviti indigeni, invecchiamento in botti di rovere di slavonia e francese per almeno 24 mesi.
Alcool
16% vol.
Colore
Rosso granato.
Bouquet
Profumo elegante e ampio con note di ciliegia matura, prugna e frutti rossi con evoluzione di spezie, cacao, pepe nero e frutta secca.
Sapore
Setoso e avvolgente, di grande persistenza riconferma le note del bouquet presentando nel contempo un finale piacevolmente asciutto.
Abbinamento
Si accompagna con secondi di carne, selvaggina, brasati e formaggi stagionati.
Scheda tecnica
Zona di produzione
Valpolicella Classica.
Vitigno
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 30%.
Affinamento
Appassimento naturale delle uve, fermentazione con macerazione, invecchiamento in cisterne d’acciaio.
Alcool
13% vol.
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Bouquet
Profumo avvolgente che invade il naso e ricorda la ciliegia, l’amarena e la mandorla.
Sapore
Piacevolmente viscoso con una continua proposta di aromi fruttati bilanciati da una bella freschezza.
Abbinamento
Si accompagna a dolci secchi come paste frolle, dolci a base di frutta secca, oppure in contrasto con formaggi erborinati e mostarde.
Scheda tecnica
Zona di produzione
Valpolicella Classica.
Vitigno
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Oseleta 5%.
Affinamento
Appassimento naturale delle uve, fermentazione naturale con macerazione, invecchiamento in botti di rovere di Slavonia e Francese per almeno 40 mesii.
Alcool
16% vol.
Colore
Rosso granato.
Bouquet
Intenso e complesso con note di ciliegia in composta, prugna e frutti rossi con un finale di spezie, cacao vaniglia, liquirizia e pepe nero.
Sapore
Vellutato e raffinato, incomparabilmente bilanciato chiude con un tannino avvolgente e mai aggressivo.
Abbinamento
Si accompagna con secondi di carne e formaggi stagionati. Perfetto da solo per dopo una cena.
Scheda tecnica
Zona di produzione
Valpolicella Classica.
Vitigno
Oseleta 100%.
Affinamento
Fermentazione ad acino intero con lieviti indigeni, invecchiamento in botti di rovere francese.
Alcool
14,5% vol.
Colore
Rosso rubino carico con riflessi violacei.
Bouquet
Intenso e diretto, con note floreali di viola e sottobosco, di cuoio e terra.
Sapore
Intrigante, con tannini asciutti e fitti al palato.
Abbinamento
Carne rossa, selvaggina e bolliti.
Scheda tecnica
Gli Archi
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Valpolicella Ripasso DOC
Amarone della Valpolicella DOCG
Recioto della Valpolicella DOCG
Le Selezioni
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